Coudes rayés, sauce au jambon

Publié le 18 Septembre 2017

Coudes rayés, sauce au jambon

J'adore les pâtes, en particulier avec une sauce appétissante. Je voulais préparer une sauce carbonate, mais n'ayant pas tous les ingrédients, j'ai utilisé les produits dont je disposais pour revisiter la sauce traditionnelle. 

Pour deux personnes, il vous faut les ingrédients suivants :

  • 3 tranches de jambon 
  • 1,5 dl de crème 
  • 2 œufs 
  • 75g gruyère (Fribourg) 
  • 1 échalote
  • Huile 
  • Sel, poivre, noix de muscade 

Mettre l'eau pour les pâtes à bouillir.

Éplucher l'échalote et la hacher finement. Faire suer dans un peu d'huile. Ajouter la crème. 

Coudes rayés, sauce au jambon

Chauffer. Retirer la casserole de la plaque avant ébullition. 

Couper le jambon en petits morceaux. Ajouter à la crème. Remettre sur la plaque et réchauffer. 

Râper le fromage et ajouter à la sauce. Réchauffer à feu doux pour faire fondre le fromage. Saler, poivrer et assaisonner avec la muscade. 

 

 

Coudes rayés, sauce au jambon Coudes rayés, sauce au jambon
Coudes rayés, sauce au jambon

Mettre les pâtes dans l'eau et les cuire al dente.

Pendant ce temps, casser les œufs dans un bol et les battre à la fourchette. Les réserver jusqu'au moment de servir.

Lorsque les pâtes sont cuites, servir dans les assiettes. Ajouter les jaunes d'œuf et remuer rapidement et verser la sauce sur les pâtes. 

Déguster sans attendre. 

Coudes rayés, sauce au jambon Coudes rayés, sauce au jambon
Coudes rayés, sauce au jambon

Rédigé par Christiane

Publié dans #Plats principaux

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