Cake imbibé au citron et au sirop d'agave

Publié le 11 Septembre 2017

Cake imbibé au citron et  au sirop d'agave

Il existe différentes sortes de cakes, tous aussi appétissants les uns que les autres. J'ai un petit faible pour le citron et tous ses dérivés. Je vous propose donc logiquement aujourd'hui une recette de cake au citron: sa particularité, le sirop de citron avec lequel il est imbibé après cuisson, ce qui accentue son goût citronné.

Ingrédients:

  • 250g beurre ou matière grasse
  • 5 oeufs, jaunes séparés des blancs
  • 125ml de sirop d'agave
  • 2 zestes de citron
  • 250g farine
  • 2cc de levure chimique (poudre à lever)
  • 1 pincée de sel

pour le sirop de citron

  • 1dl jus de citron
  • 50ml de sirop d'agave

Préchauffer le four à 180°.

Travailler le beurre en pommade. Ajouter les jaunes d'oeuf et sirop d'agave. Bien mélanger

Cake imbibé au citron et  au sirop d'agaveCake imbibé au citron et  au sirop d'agave
Cake imbibé au citron et  au sirop d'agaveCake imbibé au citron et  au sirop d'agave

Ajouter le zeste de citron, puis la moitié de la farine et remuer. Ajouter ensuite la levure chimique et le reste de la farine. Mélanger

Cake imbibé au citron et  au sirop d'agaveCake imbibé au citron et  au sirop d'agave
Cake imbibé au citron et  au sirop d'agave

Battre les blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à l'appareil.

Verser ensuite dans un moule à cake de 29-30cm et enfourner 60-65 minutes.

 

Cake imbibé au citron et  au sirop d'agaveCake imbibé au citron et  au sirop d'agave
Cake imbibé au citron et  au sirop d'agaveCake imbibé au citron et  au sirop d'agave

Après 60 minutes, contrôler la cuisson du cake en piquant ce dernier avec une aiguille à tricoter. L'aiguille doit ressortir sans résidus. Piquer alors le gâteau de part en part.Laisser refroidir quelques instants.

Pendant ce temps, préparer le sirop en mélangeant le jus de citron et le sirop d'agave. Pour bien mélanger, utiliser un shaker (ou une bouteille) dans lequel vous mettrez les ingrédients. Vous n'avez qu'à secouer et le liquide est prêt à être utilisé. Arroser ensuite le cake. Démouler après quelques minutes. Attendre le refroidissement total pour consommer.

 

Cake imbibé au citron et  au sirop d'agaveCake imbibé au citron et  au sirop d'agave

Rédigé par Christiane

Publié dans #Desserts, #Pâtisseries

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