Risotto aux champignons

Publié le 21 Août 2017

Risotto aux champignons

J'avoue avoir un petit faible pour les risottos. Aujourd'hui, je vous propose une variante aux champignons. 

Ingrédients :

  • 150g riz
  • 300g champignons 
  • 40cl bouillon de légumes 
  • 1 oignon épluché et émincé 
  • 5cl crème 
  • 50g fromage 
  • quelques brins de safran 
  • huile 

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter le riz et faire suer. Ajouter la moitié du bouillon, le safran. Laisser cuire quelques minutes, ajouter le solde du bouillon et laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. 

Ajouter la crème, puis le fromage. Remuer pour homogénéiser. 

Servir avec une salade. 

Rédigé par Christiane

Publié dans #Plats complets

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