Gâteau léger au fromage blanc et aux groseilles rouges

Publié le 26 Août 2017

Gâteau léger au fromage blanc et aux groseilles rouges

Aujourd'hui, je vous propose un dessert frais et léger très agréable pendant les chaudes journées d'été. Personnellement, j'utilise de la ricotta (en Suisse séré) 0% de matières grasses, mais vous pouvez vous servir de fromage blanc traditionnel 20% de matières grasses. J'ai choisi des groseilles, mais ce gâteau peut être réalisé avec d'autres fruits de saison.

 Ingrédients :

  • 200g groseilles 
  • 500g fromage blanc 
  • 15ml d'édulcorant liquide ou 50ml de sirop d'agave
  • 2 œufs 
  • 1 zeste de citron 
  • 1/2 cc levure chimique (poudre à lever) 

 

Gâteau léger au fromage blanc et aux groseilles rouges

Préchauffer le four à 180 degrés.

Séparer les blancs des œufs  des jaunes. Verser le fromage blanc dans le saladier contenant les jaunes d'œuf, ajouter l'édulcorant, le zeste de citron et bien mélanger. Ajouter ensuite la fécule et la levure chimique et remuer. 

Gâteau léger au fromage blanc et aux groseilles rouges Gâteau léger au fromage blanc et aux groseilles rouges
Gâteau léger au fromage blanc et aux groseilles rouges

Battre les blancs d'œuf en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à l'appareil. 

Gâteau léger au fromage blanc et aux groseilles rouges Gâteau léger au fromage blanc et aux groseilles rouges

Incorporer délicatement les fruits et verser dans un moule à manqué. 

Gâteau léger au fromage blanc et aux groseilles rouges
Gâteau léger au fromage blanc et aux groseilles rouges

Enfourner sur la grille du bas et laisser cuire 45 minutes. 

Sortir du four et laisser reposer cinq minutes avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille. Lorsque le gâteau est froid, le mettre sur un plat et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 

 

Gâteau léger au fromage blanc et aux groseilles rouges

Rédigé par Christiane

Publié dans #Desserts, #Pâtisseries

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