Muffins au citron

Publié le 30 Juin 2017

Muffins au citron

Pour ceux et celles qui aiment les douceurs et doivent faire attention à leur consommation de sucre et de matières grasses, je propose aujourd'hui une recette de Muffins au citron.

Pour cela, il vous faut:

  • 1 citron
  • 225g farine
  • 1dl lait écrémé
  • 150g beurre ou margarine
  • 3 oeufs, jaunes séparés des blancs
  • 50 ml stevia spécial cuisson ou sirop d'agave
  • 1 1/2 cc levure chimique (poudre à lever)

Préchauffer le four à 220°.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeuf avec la stevia. Ajouter le beurre fondu. Ajouter le citron, zeste et jus.

Ajouter 1/3 de la farine, puis 1/2dl lait, à nouveau 1/3 farine, ensuite le reste du lait et finalement le solde de la farine.

Battre les blancs d'oeuf avec la levure chimique en neige ferme. Incorporer délicatement à l'appareil.

Verser dans les moules à muffins.

Enfourner et laisser cuire 15 minutes à 220°, terminer ensuite la cuisson à 180° pendant encore 15-20 minutes.

Muffins au citron

Rédigé par Christiane

Publié dans #Pâtisseries

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